Sampang, JagadIndepth.com - Banyak sekali kue tradisional khas daerah Sampang Madura yang memiliki citarasa begitu memanjakan lidah. Salah satunya Kue Lumpur, kue basah dengan tektur bagian luar kenyal sementara pada bagian dalam terasa lembut dan lumer ini terasa manis.
Sampang, JagadIndepth.com - Banyak sekali kue tradisional khas daerah Sampang Madura yang memiliki citarasa begitu memanjakan lidah. Salah satunya Kue Lumpur, kue basah dengan tektur bagian luar kenyal sementara pada bagian dalam terasa lembut dan lumer ini terasa manis.
Bahan yang mudah didapat dengan cara membuat yang simpel membuat resep kue lumpur pun banyak dicari.
Dan salah satu varian kue lumpur adalah yang berbahan kentang. Selain kentang, kue lumpur juga bisa dibuat dari ubi, tapai singkong, atau labu kuning hingga ubi ungu.
Berikut Resep Membuat Kue Lumpur ala Mama Cicie Onwer Kue Kering dan Basah Kabupaten Sampang Madura.
Bahan-Bahan:
- Siapkan 5 butir telur bagian kuningnya saja.
- 2 butir telur bagian putihnya saja.
- 150 gram gula pasir putih.
- 160 gram tepung terigu.
- 300 gram kentang/ubi dan lainnya yang sebelumnya telah dikukus dan dihaluskan sampai lumat.
- 500 cc santan kental kemasan yang sebelumnya telah dimasak terlebih dahulu.
- 1 sendok makan mentega cair
- Daging kelapa muda secukupnya, dan kismis untuk taburannya.
Cara Pembuatan
Pertama tama, campurkan terlebih dahulu bahan bahan seperti kuning telur, putihnya dan juga gula pasir.
Aduk terus hingga rata, boleh pakai tangan, tapi saran kami pakai mixer agar mudah dan cepat.
Setelah itu, kalian bisa menambahkan tepung terigu, lalu diaduk lagi sampai rata dan juga kalis.
Jika sudah, barulah masukkan kentang atau ubi yang sudah dikukus, dan diaduk terus sampai benar benar rata.
Lalu tambahkan santan kental dan mentega cair, sesuai dengan takaran yang telah dijelaskan di muka.
Aduk terus semua campuran bahan-bahan tersebut, sampai rata dan tidak ada yang menggumpal.
Setelah itu, saring seluruh adonan agar tekstur kue lumpur bisa menjadi lembut dan halus.
Kemudian, tambahkan daging kelapa muda yang sudah dipotong-potong.
Jika sudah, lanjutkan masak dengan snack maker atau bisa juga pakai teflon kecil.
Cek kematangannya, kalau sudah setengah matang beri kismis di bagian atas kue lumpurnya.
Kemudian kue lumpur siap disajikan dan dimakan bersama keluarga serta orang tercinta.
inilah resep atau cara membuat kue lumpur kentang dan lainnya. Sederhana, tapi semoga bermanfaat.
